Санкт-Петербург. Издание
1906 года.
Типография Товарищества А. С. Суворина - `Новое Время`.
В издании представлено 1000 рецептов вегетарианских блюд,
сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы
по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой
больше белков и калорий, летом - витаминов, блюда более легкие,
богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты, и
меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и
раскрытия во время приготовления. За псевдонимом «Вегетарианка»
скрывалась О. К. Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали
появляться теории оздоровления, основанные на приоритете
телесной и душевной гармонии, здоровом и правильном питании,
труде и активной жизненной позиции. Так, редактор настоящей
книги, убежденный вегетарианец с докторской степенью по медицине
Александр Петрович Зеленков (1850-1914) считал основами
душевного равновесия и физического здоровья альтруизм, труд и
вегетарианство. Благодаря природному оптимизму, глубоко
эшелонированному новой медицинской теорией, А.П.Зеленков был
убежден, что человеческий организм так совершенен, столько в нем
инструментов для самозащиты и поддержания баланса, что в
нормальном состоянии его заболевание почти исключено.
В этой книге Ольга Константиновна описала 365 вариантов
вегетарианского меню. Книга разошлась тысячами экземпляров и
несколько раз переиздавалась. В книге было представлено 1500
рецептов по временам года с расчетом на 6 персон. Эта книга
вышла в Петербурге в 1906 году и имела громадную популярность.
До революции она переиздавалась в 1909, 1913 и в 1917 году.Книга
оказалась популярна и в наши дни. Она вышла 1991 году в
издательстве «Московский
рабочий»,
Москва и в Харьковском
издательстве и сразу же стала библиографической редкостью.
Скачать книгу -
https://cloud.mail.ru/public/43fug9ctSu3C/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%20%D0%9E.%D0%9A.%20-%20%D0%AF%20%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%B5%D0%BC.djvu